Nous serons présents à Divinum Aigle du 7 au 10 novembre 2024
BIENVENUE à la cave à Versvey vendredi 17-19h & samedi 10-12h
Bienvenue sur le site internet de
Charly Blanc & Fils, vignerons encaveurs à Versvey
Notre produit de renom : YVORNE AOC A LA GEORGE, chasselas 100% issu d'un vignoble en terrasse de 2 ha principalement tenu en gobelet à 3 cornes, taille traditionnelle d'Yvorne. Les vignes sont entretenues en respect de l'environnement (production intégrée). A la George se situe à 2 km en aval du village d'Yvorne. C'est une entité d'une quinzaine d'hectares représentant tout de même le 10% de l'appellation d'Yvorne. Vinification traditionnelle : débourbage par flottation, fermentation thermorégulée, transvasage et élevage sur fines lies, fermentation malolactique.
Domaine à Versvey, hameau de la commune d'Yvorne
Domaine familial, par excellence, Charly Blanc & Fils travaillent 15 ha de vignes dans le Chablais vaudois et valaisan.
Appellations: Aigle, Bex, Villeneuve et Yvorne sur Vaud, Les Evouettes et Monthey sur Valais.
Maison familiale à Versvey
Caves et dégustations
Caves
Dégustation
Chaque membre de la famille a sa responsabilité.
Les parents
Vente et administration.
Réception et dégustations
Frédéric
oenologie et vignes
Les petits enfants
Jenny, Axel et Maxime s'activent sur l'ensemble du domaine.
Toute la production est vinifiée dans nos caves à Versvey et Villeneuve. La cuverie, d'une capacité de 150'000 litres, essentiellement en inox, permet par sa diversité en volume (de 300 à 7 000 litres) d'élever une grande diversité de vins : des chasselas, situés dans les vignobles d'Yvorne, Aigle, Villeneuve et Bex et des spécialités telles que : Chardonnay, Oeil-de-Perdrix, Pinot Noir, Gamaret, Mondeuse.
Nous consacrons un cellier à l'élevage des vins en barriques depuis 1996.
Yvorne A La George
En dégustation : au bouquet ce vin marie les notes florales (tilleul), fruitées (pêche, abricot) et légèrement minérale. Friand, il fait patte de velours au palais où l'on retrouve de légers arômes de pêche. Finale nette et fraîche. A l'évolution le terroir prend le dessus.